洋風おせちや中華風おせちの魅力を徹底解説。
気になる品目やレシピとは？

子どもから大人まで楽しめる

特に洋食は子どもや若い世代からの人気が高く、中華料理は幅広い年齢層に好まれる傾向があります。近年では、食べ慣れた洋風や中華風のメニューをお正月にも取り入れるご家庭が増え、より好みをせずに楽しめるおせちの需要が高まっています。

色合いやメニューが豊富

洋風や中華風のおせちは、メニューが豊富で華やかなビジュアルが食欲をそそります。和食ではあまりお目にかからない野菜やスパイス、調味料、ソースなどを使用するため、味付けが単調にならない点も大きな魅力です。

手軽に作れる・購入できる

洋風や中華風の料理は手軽に作れるものが多く、食べ慣れた品目を少しアレンジすればおせちとして十分に通用します。また、市販のおせちも洋風や中華風のものが増え、有名なホテルやレストランなどのおせちもあるので、お正月のシーンに合わせて選びましょう。

おもてなしにもおすすめ

離れて暮らすご家族や親せき、友人などが一堂に会するときは、洋風や中華風の華やかなおもてなしのメニューはいかがでしょうか。ローストビーフやフォアグラ、北京ダックやフカヒレなど、いわゆる「ごちそう」と呼ばれる品目が並ぶのも洋風や中華風ならではの魅力です。

洋風と中華風のコラボもできる

ひと口に洋風と言っても、フレンチやイタリアン、スパニッシュなどがあるので、好みに合わせて選びましょう。市販のおせちでは、フレンチとイタリアンのセットや、洋風と中華風のコラボレーション、和・洋・中の組み合わせなども見かけます。

盛り付けやセッティング

今度のお正月は、おしゃれな盛り付けやセッティングに挑戦しませんか？イタリアンパセリなどを添えたオードブル風や、ワンプレートに小皿を乗せたカフェ風のほか、和風の漆（うるし）の器と洋風や中華風の料理の組み合わせなど、センスを生かして楽しみましょう。

ワインやサワーなどと一緒に

従来のお正月は日本酒やビールを用意するイメージがありますが、洋風のおせちであればワインやサワー、ウイスキーなどと一緒に楽しめます。中華風のおせちには、杏露酒（シンルチュウ）や紹興酒（しょうこうしゅ）、マッコリなどもよく合います。

従来のおせちのアレンジも可能

そもそも、おせち料理とは品目に込められた意味や縁起を重視し、今後の発展を願っていただくものです。従来のおせちを洋風や中華風の味付けにアレンジすれば、毎年の同じようなおせちに変化が付くかもしれません。 例えば、筑前煮をコンソメやシチューの風味にしたり、田作りにナッツやはちみつを混ぜたりすれば洋風のおせちとして楽しめます。中華風では、キムチを加えたピリ辛の紅白なますや、八角（はっかく）などのスパイスを使った煮豚などがおすすめです。

縁起がよい魚介類

鯛（たい）は「めでたい」につながり、成長とともに呼び名が変わるブリは「出世魚（しゅっせうお）」として用いられます。また、腰が曲がったような姿の海老は長寿の象徴、タコは「多幸」の字を当てるなどの縁起を担いでいただきます。 貝類では、寿命が長いアワビ、福をためる「フクダメ」の別名を持つトコブシのほか、対（つい）の殻だけがぴったりと合うハマグリは良縁の象徴とされています。

縁起がよい野菜類

おせちには、土地にしっかりと根付くごぼう、穴から将来を見通せるれんこん、「ん」で運が付くにんじんが多く使われます。また、親いもや子いもが連なる里いもは子孫繁栄、健やかな成長を願うたけのこ、健康でマメに働ける豆類なども縁起がよい野菜として言い伝えられています。

鯛のカルパッチョ

カルパッチョは、ブリやタコを使用してもおいしくいただけます。

海老のテリーヌ

テリーヌは見た目が華やかなので、洋風のおせちとしておすすめの一品です。

肉とごぼうのワイン煮

ワインを使用しますが、加熱によってアルコール分が飛ぶので年齢を問わずにおいしくいただけます。

ハマグリのグラタン

殻にグラタンを盛り付ければ、華やかな洋風おせちとして楽しめます。

3種の豆のパイ包み

甘い豆と冷凍のパイシートで、洋風のデザートを作りましょう。